Naidí: un fruto promisorio del territorio del pacífico colombiano



Euterpe oleracea es el nombre científico que identifica a esta planta de los territorios del Pacífico y la Amazonía colombiana.  Su crecimiento se da en bosques húmedos, zonas inundables o en las riberas de los ríos, aunque también podemos encontrar algunos ejemplares cercanos a zonas urbanas como por ejemplo los que se encuentran en el campus de la Universidad del Pacífico en el Distrito Especial de Buenaventura.



Naidí, azaí, palma murrapo o manaca, es una palma de aproximadamente 12 – 15 metros de altura, aunque también se pueden encontrar algunas que alcanzan hasta los 20 metros, lo que hace la cosecha de los frutos un trabajo bastante complicado. Sin embargo, los nativos se las ingenian con elementos diseñados para esta ardua tarea que luego ofrece una gran recompensa y es un delicioso fruto, unas bayas con un color característico, ricos en proteínas, carbohidratos, grasas, vitaminas y antioxidantes que se pueden degustar en múltiples preparaciones como jugos, mermeladas, pepiao, vino o en nuestro caso Viche de Naidí.

 



Esta hermosa palma tiene dos cosechas al año, la primera a comienzos de año llamada travesía, es una cosecha pequeña que es aprovechada para el consumo de la misma comunidad; meses después para la época del mes de julio llega la gran cosecha, donde abundan los frutos de Naidí y es comercializado en cada plaza del puerto siendo un componente muy importante de la seguridad alimentaria de muchas familias. Desde todos los lugares del pacífico llegan cargamentos de los frutos, sus ríos cercanos y territorios como López de Micay, Saija, Guapi, Anchicayá, La Bocana, Bajo Calima, entre otros, donde aún se cuidan y cultivan ejemplares de la palma.

 

Cóctel Unidos -  Papagayo Gastro Bar


En Tienda Raíces el fruto del Naidí es una de las materias primas para uno de nuestros más exclusivos productos, el Viche de Naidí que pasa por un proceso de maceración donde el destilado artesanal adquiere todas las características organolépticas del fruto, así como las propiedades nutritivas. Esta bebida es usada en muchas recetas de cócteles deliciosos y exóticos por nuestra bartender del viche Liliana Saavedra Garcés, así como por bares y restaurantes donde podrán degustar de su exquisito sabor.









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